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PESTO ALLA GENOVESE

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: 130g

Il Pesto alla genovese è un tipico prodotto dela Liguria, usato come condimento e rientra tra i prodotti agroalimentari tradizionali liguri.

L'ingrediente di base è il basilico genovese a cui vengono aggiunti pinoli, aglio, grana padano e pecorino romano.


Il Pesto alla genovese veniva tradizionalmente prodotto con l'uso del mortaio e del pestello, pestando a turno i vari ingredienti; oggi si utilizza soprattutto il frullatore.

Tutti gli ingredienti devono essere amalgamati a freddo e non cucinati, così da mantenere le loro caretteristiche.

Il pesto alla genovese viene usato per condire soprattutto i primi piatti, come la pasta, gli gnocchi o le conosciutissime trofie.

Sapore tipico del pesto
Ingredienti olio di oliva, basilico genovese DOP, grana padano, pecorino romano, aglio, anacardi, sale, pinoli, fibra vegetale, acido citrico
Conservazione dopo l'apertura in frigo a +4-8°C
Durata conservazione 18 mesi
Caratteristica Tipica non pastorizzato
Valori Nutrizionali per 100G di Prodotto Energia: 640 kcal, Proteine: 5 g; Carboidrati: 10 g; Zuccheri: 5,8 g; Grassi: 65 g; Grassi saturi: 10 g; Sale: 2 g; Fibre: 3,4 g
Profumo tipico del pesto
Colore verde
Consistenza uniforme
Denominazione Origine Protetta DOP
Peso 130g

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