FORMAGGIO TESTUN AL BAROLO Visualizza ingrandito

FORMAGGIO TESTUN AL BAROLO - 0,75 KG


FORM00122

Nuovo

Formaggio affinato in BAROLO PIEMONTESE.

Prodotto semigrasso a pasta cruda semidura e pressata realizzato con latte crudo ovino, addizionato a piccole dosi di latte vaccino pastorizzato oppure caprino. 

50 Articoli

15,77 €

Formaggio stagionato 140 giorni in cantine di tufo su assi di legno, permettendo al formaggio di stagionare lentamente beneficiando del microclima naturale della cantina e dell'aria delle nostre colline. Questo formaggio, raggiunta la stagionatura ottimale, viene messo ad affinare sotto vinacce rosse di Nebbiolo e Barolo, dopo circa un mese di affinamento il Testun ha preso profumo, colore, sentore e gusto di vino.
Il Testun inoltre viene affinato sotto cenere di Ginepro e alla foglie di Noce.

La zona di provenienza del latte e di trasformazione in formaggio corrisponde al territorio a sud della provincia di Cuneo nell'area del Monregalese compresa tra il fiume Tanaro ed il torrente Vermegna.

Formaggio a pasta, dura e compatta, che ha un’occhiatura piccola e regolare, tipica dei formaggi a pasta cruda. Il latte d‘alpeggio conferisce al formaggio un sapore deciso, ricco di aromi di fiori e erbe, che l‘affinatura in vinaccia arricchisce di sentori vinosi e di cantina


Come per tutti i formaggi per meglio gustarene  il sapore è preferibile portarlo per alcune ore a temperatura ambiente. Questo formaggio è davvero ottimo in abbinamento con Vino rosso corposo, fichi, pere, frutta secca, pane di segale e confettura di uva Nebbiolo. In cucina si sposa bene con i risotti, per i ripieni di ravioli, ma anche come condimento per gnocchi.

Sapore Il latte d‘alpeggio conferisce al formaggio un sapore deciso, ricco di aromi di fiori e erbe, che l‘affinatura in vinaccia arricchisce di sentori vinosi e di cantina
Ingredienti latte crudo ovino a volte addizionato con piccole dosi di vaccino pastorizzato o caprino.
Stagionatura durante l'alpeggio
Caratteristiche Contenuto il Testun contiene contiene il 55% di grasso e il 23% di proteine. 100 grammi forniscono 375 Kcal
Affinamento in grotta per almeno cinque mesi
Peso in grammi 750g

Non ci sono commenti dei clienti al momento.

Scrivi una recensione

Prodotti Correlati

chiamaci e ordina via telefono

(dalle 10:00 alle 18:00)
contattaci su Skype

team.original

Newsletter